De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Guiseppe Giusti - Balsamicoazijn - Giusti Riserva - Il Denso - Rode Etiket - 10 jaar
Giuseppe Giusti wordt beschouwd als de koning van de balsamicoazijnproducenten en als de grondlegger van de gouden regels voor de productie van eersteklas balsamicoazijn.
Il Denso is gerijpt gedurende 10 jaar in vaten. Het is fluweelzacht en mild. Ideaal bij gegrilde antipasti of als dessert.