De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Les Héritiers du Comte Lafon - Mâcon-Chardonnay 2021
Domaine des Comtes Lafon ligt in Meursault in de Côte de Beaune in Bourgogne. Ze bezitten ook wijngaarden in drie andere gemeenten: Chassagne-Montrachet, Volnay en Monthélie. Het huis en de kelder van Comtes Lafon werden gebouwd in 1869 door de familie Boch, maar hun reputatie als wijnhuis werd sterk beïnvloed door Jules Lafon, die in 1894 trouwde met Marie Boch. Lafon kocht vele belangrijke Premier Cru-percelen in Meursault en Volnay, en in 1919 percelen van de Grand Cru-wijngaard Le Montrachet. In 1995 adopteerden ze biologische praktijken en sinds 1998 zijn ze volledig biodynamisch. In 1999 vestigde Comtes Lafon zich in de Mâconnais in het zuiden van Bourgogne met een tweede etiket: Les Héritiers du Comte Lafon. Tegenwoordig hebben ze meer dan 20 hectare wijngaarden, voornamelijk verdeeld over drie grote gebieden. De "historische" wijngaard van het Domaine in het gebied Milly-Lamartine en Bussières, waar een van de emblematische cuvées, Clos du Four, vandaan komt, het Chardonnay-gebied met de inmiddels beroemde Clos de la Crochette, en het Viré-Clessé-gebied waar het Domaine sinds eind jaren 2000 meer dan 6 hectare wijngaarden bezit. Het Domaine exploiteert ook wijngaarden in Saint-Véran en Pouilly-Fuissé.
Druivensoort: 100% Chardonnay