De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Querciabella - Mongrana 2021
Querciabella is gelegen in Toscane, in Italië. In 1974 kocht Giuseppe Castiglioni, een industrieel ondernemer en wijnliefhebber sinds altijd, één hectare wijngaard op een Toscaanse helling en begon met het creëren van een domein. Zijn zoon, Sebastiano Cossia Castiglioni, zette het domein in 1988 om naar biologische wijnbouw, waardoor Querciabella een van de eerste wijnhuizen in Italië was die deze praktijk toepasten. In 2000 introduceerde Sebastiano een plantaardige benadering van de biodynamiek die het gebruik van dierlijke producten in de wijngaarden of in de kelder verbiedt. Wederom was Querciabella een innovator in de industrie en een inspiratiebron in de regio. Tegenwoordig beslaat de wijngaard 100 hectare; 74 hectare in de Chianti Classico DOCG en 32 hectare in de Maremma DOC.
Mongrana is een blend van Sangiovese (50%), Cabernet Sauvignon (25%) en Merlot (25%) afkomstig van de wijngaarden Alberese en Grosseto in Maremma. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en betonnen tanks. Hij rijpt 12 maanden.
Druivensoorten: 50% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot