De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Les Clauzots - Blanc 2022
Le Château Les Clauzots se situe à Saint-Pierre-de-Mons, dans l’appellation des Graves de la région viticole de Bordeaux. Au début des années 1900, la famille Tach s’installe au lieu-dit Les Clauzots où l’activité était alors l’élevage bovins, la culture des céréales et les premiers cépages blancs. Marceau Tach produit en 1920 le premier vin du domaine, un liquoreux. En 1960, la famille abandonne la polyculture et plante ses premiers cépages rouges. Frédéric Tach rejoint son père Paul dans la production de vin en 1988. Vignerons de père en fils, Frédéric perpétue le rite avec ses deux fils, Adrien et Maxime. En 2018, Château les Clauzots fait appel aux services d’Hubert de Boüard Consulting pour développer l’activité. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 37 hectares, certifié à Haute Valeur Environnementale.
Le Graves Blanc 2022 est un assemblage de Sauvignon Blanc (50%), Sémillon (45%) et Sauvignon Gris (5%). Les raisins sont mis en macération pelliculaire à froid pendant 24 heures avant le pressurage. Le vin est élevé 6 à 8 mois sur lies fines.
Cépages : 50% Sauvignon Blanc, 45% Sémillon, 5% Sauvignon Gris