De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clacquesin - Apéritif - Extrait de plantes aromatiques - 18%
Le Clacquesin est une liqueur élaborée vers 1860 par Paul Clacquesin, industriel, propriétaire d'une entreprise de distillerie fondée en 1775 à Paris, et produite dans ses usines de Malakoff. Le Clacquesin, très populaire au début du 20ème siècle, est décrit comme une liqueur de goudron ou goudron hygiénique, en référence à l'un de ses principaux constituants, le goudron de pin de Norvège.
Le Clacquesin est élaboré à partir d'une infusion de résine de pins de Norvège dans l'alcool, avec adjonction de sucre caramélisé et d'épices, dont la cannelle et les clous de girofle.