De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Giffard - Caribbean Pineapple - Ananas des Caraïbes - 20%
La Distillerie Giffard a été fondée en 1885 par Émile Giffard, pharmacien à Angers. À l’époque, il effectue des recherches sur diverses boissons et met au point une liqueur à base de menthe aux vertus rafraîchissantes et digestives, la fameuse Menthe-Pastille. Quatre générations plus tard, la société est restée familiale, elle emploie aujourd'hui 87 personnes et exporte ses produits vers plus de 10 pays, sur les quatre continents.
Cette liqueur est élaborée à partir de macération d’ananas frais mûris sous le soleil des Caraïbes et d’ananas confits, soutenue par un rhum vieux et rehaussée d’épices.