Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Ornaté 2022
Jérôme Bretaudeau werkte 13 jaar bij wijnmaker Alain Gaubert als hoofd van de teelt. In 2001 vestigde hij zich op Domaine de Bellevue in Gétigné in het Pays Nantais. Destijds beheerde hij de 2 hectare wijngaarden die hij van zijn vader had geërfd. Tegenwoordig is het wijndomein van 15 hectare verdeeld in wit (10 hectare) en rood (5 hectare).
Jérôme Bretaudeau staat bekend om zijn extravagantie, zowel in de druivensoorten die hij verbouwt als in de wijnbereidingstechnieken die hij toepast. Hij bezit wijngaarden met Melon B. (90%), maar ook Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris en Sauvignon Gris, die vrij zeldzaam zijn in het Pays Nantais. Voor rood is de verdeling 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir en 12% Cabernet Sauvignon. Hij experimenteert veel en beschikt over roestvrijstalen tanks, grote houten vaten, barriques, betonnen eieren en amforen voor zijn vinificaties en rijpingen. Het domein is biologisch-dynamisch gecertificeerd sinds 2016.
Ornaté wordt gemaakt van Merlot, geteeld op bodems bestaande uit zand, slib en graniet. De wijn wordt meerdere maanden op de droesem gerijpt.
Druivensoort: 100% Merlot