De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Eric Chevalier - Fié Gris 2023
Le Domaine Eric Chevalier est situé sur l'aire d'appellation Muscadet Côtes de Grand Lieu, dans le Val de Loire. En 2006, Eric Chevalier s'installe de nouveau dans son vignoble familial après une expérience de 10 ans dans le négoce de vins. Sa sœur, Gaëlle, l'a rejoint en 2008, quittant un emploi informatique pour revenir dans les vignes. Le vignoble est certifié agriculture biologique. Le paysage riche et diversifié, hérité d'une histoire agricole de polyculture, abrite une biodiversité naturelle et une faune auxiliaire. En 2017, ils ont planté un verger et un bosquet de 1,5 hectare pour favoriser cette biodiversité.
Cette cuvée est élaborée à partir de Fié Gris, un cépage rare et oublié issu d’une mutation naturelle de Sauvignon Blanc.
Cépage : 100% Fié Gris