De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château FIGEAC 1998
Le Château Figeac se situe à Saint-Emilion, dans la région viticole de Bordeaux. Il a été classé Premier Grand Cru Classé B dans la classification de Saint-Émilion de 1955. Au 18ème siècle, le vignoble était beaucoup plus grand jusqu'à ce que des sections soient vendues au 19ème siècle, y compris celles qui ont agrandi Cheval Blanc en 1832. Le vignoble actuel du Château Figeac est néanmoins parmi les plus grands de Saint-Émilion avec 40 hectares et le domaine couvre un total de 54 hectares. Il y a trois affleurements de gravier, ce qui explique le pourcentage inhabituellement élevé de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Aujourd’hui, la gestion du domaine est assurée par les filles de Thierry Manoncourt (Blandine de Brier Manoncourt et Hortense Idoine Manoncourt), ainsi que par le directeur technique de longue date Frédéric Faye.
Les raisins sont vinifiés dans une variété de petits récipients, soit des cuves en bois coniques à ciel ouvert, soit des cuves en acier inoxydable, qui correspondent à des lots spécifiques du vignoble. Le Grand Vin est élevé entièrement en fûts de chêne neufs.
Cépages : 35% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc, 30% Merlot