De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château GRILLET - Cuvée La Carthery 2022
Château-Grillet est à la fois une appellation et un producteur de la vallée du Rhône. C’est l'une des premières appellations créées en France ; l'histoire viticole de Château-Grillet remonte au 3ème siècle, et la notoriété du domaine et de ses vins se retrouvent à travers les âges (par exemple, l'impératrice Joséphine de Beauharnais avait environ 300 bouteilles de Château-Grillet dans sa cave). Château-Grillet est inscrit au Patrimoine National en 1976, et est racheté en 2011 par François Pinault, également propriétaire du Château Latour à Bordeaux. Le vignoble de 3,5 hectares est situé au sud du célèbre village de Condrieu et planté avec le cépage Viognier.
Chaque étape du travail de la vigne est réalisée à la main. Chaque parcelle est pressée et vinifiée individuellement pour conserver les caractéristiques propres à chaque terrasse. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français dont environ 20% neufs, et l'assemblage final est soigneusement élaboré à partir de ces barriques.
La Carthery a vu le jour en 2017 suite à deux acquisitions consécutives, l'une en 2013 et l'autre en 2017. Cela leur a donné deux parcelles avec 12 terrasses en pierres sèches, appelées « chaillées » dans la région, qui s'intègrent parfaitement dans un patchwork de parcelles qui composent le domaine. Les deux parcelles de Condrieu s'étendent sur moins de 0,25 hectare et leur terroir de grande qualité abrite des vignes d'une vingtaine d'années. La plus grande parcelle est située à « La Carthery », d'où le nom de ce vin. Le sol est naturellement assez proche de celui des parcelles de Château-Grillet et les méthodes de vinification suivent la même philosophie. Cependant, le processus de maturation est beaucoup plus court que Château Grillet.
Cépage : 100% Viognier