De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ISLE OF HARRIS - 2018 - 5 ans - Single Cask #1789 Foundations - 59,7%
The Isle of Harris Distillery se situe sur l’île d’Harris, dans des Hébrides d’Écosse. Elle a officiellement ouvert ses portes en septembre 2015, même si l’histoire de la première distillerie commerciale de l’île commence plusieurs années plus tôt. Le musicologue Anderson Bakewell, propriétaire d'une propriété sur l'île voisine de Scarp, était troublé par la diminution de la population de Harris, une île qui lui tenait profondément à cœur. Son plan était de créer une entreprise qui non seulement impliquerait la communauté locale, mais offrirait également une solution d'emploi à long terme attrayante pour les résidents de Harris. Peu de temps après avoir choisi un site sur la route principale nord-sud traversant Tarbert, le projet de Bakewell a obtenu la plus grande subvention publique accordée à une entreprise de produits alimentaires et de boissons de l'histoire écossaise. D’autres subventions et investissements privés ont rapidement afflué du monde entier. Lors de son ouverture, la distillerie Isle of Harris employait 10 travailleurs, un nombre qui s'élève à plus de 50 en 2023.
Cette édition a été choisie par l’équipe de La Maison du Whisky. Il a été distillé en 2018 et vieilli pendant 5 ansdans fût unique (No. 1789) ayant contenu du Bourbon et produit par la distillery Heaven Hill.
Légèrement Tourbé (14 ppm)