De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château de Pibarnon - Rouge 2021
Le Château de Pibarnon se situe sur les hauteurs de La Cadière-d'Azur, dans l’aire d’appellation de Bandol en Provence. L'histoire moderne du domaine commence en 1977, lorsque le Comte Henri de Saint-Victor acquiert la propriété après avoir été séduit par un vin dégusté à Paris. Avec son épouse Catherine, ils entreprennent de transformer le domaine, reconstruisant la bastide dans le style provençal du 18ème siècle et modernisant les installations de vinification. Leur fils, Éric de Saint-Victor, les rejoint en 1989 après une formation à Bordeaux, notamment au Château Cheval Blanc. Le vignoble s'étend sur des restanques (terrasses en pierre sèche) formant un amphithéâtre naturel orienté sud-est, protégé du mistral. Les sols, d'origine triasique, sont riches en calcaire et en argiles bleues. Le Château de Pibarnon pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, avec une forte orientation vers la culture biodynamique.
Château de Pibarnon Rouge est un assemblage de Mourvèdre (90%) et Grenache (10%). Après les vendanges manuelles, les raisins sont mis en cuvaison avec des pigeage doux. L’élevage dure 22 mois en foudres.
Cépages : 90% Mourvèdre, 10% Grenache