De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RHUM SAINT JAMES - Rhum vieux - Cuvée 1765 - coffret avec verre - 42%
Saint-James démarre son histoire grâce à l'intervention du Révérend Edmond Lefebure, il était alors père supérieur au couvent des Frères de la Charité et chimiste dans l'âme. Il ne tarde pas à déceler le potentiel des eaux-de-vie distillées à proximité de son hôpital et entreprend d'en faire lui même... Il produit alors des rhums remarquables et leur attribut le nom de « Saint-James ».
Cette histoire belle et pleine de mystère à ses débuts trouve ses origines en 1765, date de création des plantations Saint-James qui donnera ses chiffres à cette cuvée d'hommage. Ce rhum vieux Saint-James Cuvée 1765 est le fruit d'un fin travail d'orchestration entre des rhums vieillis plus de 6 ans en petits fûts de chêne. C'est ce vieillissement dans les chais de Saint-James, sur l'île Sainte-Marie (Martinique) qui confère tout son caractère et sa couleur sublime à ce rhum vieux. Doté de la certification A.O.P. Martinique, cette Cuvée 1765 est présentée dans un flacon des plus élégants.
Edité en édition limité vous est présenté dans un joli coffret siglé au nom de la marque avec en cadeau un magnifique verre de dégustation de la maison Saint James. Clos des millésimes vous propose également cette référence en bouteille nue sans coffret.