De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Lespault Martillac - Blanc 2017
Le Château Lespault-Martillac se situe à Pessac-Léognan, dans la région viticole de Bordeaux. Depuis le millésime 2009, l’exploitation de la propriété est confiée au Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves, qui appartient à la famille Bernard. Le vignoble de 8 hectares se compose d’un seul tenant et est traité comme un jardin, sans désherbant ni produit chimique.
Le Blanc 2017 est un assemblage de Sauvignon Blanc (55%) et Sémillon (45%). Il est élevé en barriques sur lies fies.
Cépages : 55% Sauvignon Blanc, 45% Sémillon