Domaine Bornard - Au fil des Générations - Chardonnay 2019
Le Domaine Philippe Bornard est l’un des plus réputé du Jura. Originaire du village de Pupillin, Philippe Bornard travaillait la vigne depuis toujours mais vendait ses raisins à la cave coopérative du village avant de franchir le pas, en 2005, de produire ses propres vins. Aujourd’hui, Tony Bornard (son fils) exploite le Domaine qui s’étend sur 11 hectares à Arbois-Pupillin, et en Côtes du Jura. Le vignoble est planté en Chardonnay, Savagnin et Melon pour les cépages blancs et en Ploussard, Trousseau et Pinot Noir pour les cépages rouges. Les vignes sont cultivées selon le respect de l’environnement, en certification biologique avec très peu d’intervention humaine.
Au Fil des Générations Blanc 2019 est un assemblage de toutes les parcelles de Chardonnay du domaine. Cette cuvée est née en raison du gel qui a diminué les rendements du millésime 2019.
Cépage : 100% Chardonnay