De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Claude Riffault - La Noue - Sancerre Rouge 2022
Le Domaine Claude Riffault se situe à Sury-en-Vaux, au cœur de l’appellation Sancerre dans la vallée de la Loire. Le domaine est géré par Stéphane Riffault, représentant de la 4ème génération. Il s’est formé en Bourgogne et au Château Angélus à Bordeaux. Dès la reprise de l’exploitation, il engage une conversion du vignoble en agriculture biologique et entreprend un travail parcellaire du vignoble. Chaque lieu-dit possédant ses propres caractéristiques géographiques et géologiques, les raisins sont vinifiés et élevés séparément.
La Noue est élaboré à partir de Pinot Noir cultivé sur un terroir kimméridgien à 250 mètres d’altitude. Le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne de 228 à 600 litres.
Cépage : 100% Pinot Noir