De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Dupont Fahn - Meursault - Les Tillets 2022
Le Domaine Dupont-Fahn se situe à Tailly dans la commune de Meursault, en Bourgogne et a été créé en 1975. À cette époque, le grand-père de Raymond Dupont-Fahn croyait que son terrain, à cheval sur Les Perrières de Meursault et Sous le dos d'Anes, était trop rocheux et manquait de terre. L'INAO a accepté que 20 cm de terre végétale soient déposés sur le terroir. Quelques années plus tard, suite à une plainte des producteurs voisins, la parcelle a été déclassée pour cette même raison en Bourgogne Blanc. Près de quarante ans plus tard, les vignes sont profondément et parfaitement enracinées dans leur terroir d'origine et produisent des vins de grande qualité. Cette histoire, incontestablement unique en Bourgogne, attire les curieux et les acheteurs, et il est désormais très difficile d'obtenir ces vins. Raymond Dupont-Fahn incarne la troisième génération de vignerons sur ce domaine travaillé sans pesticides.
Cépage : 100% Chardonnay