De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 1er Cru - Vaulorent 2023
Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin se situe à Chablis. Le vignoble s'étend sur 26 hectares situés dans les plus beaux terroirs de Chablis et répartis dans les quatre niveaux d'appellation : Petit Chablis, Chablis, neuf Premiers Crus et cinq Grands Crus.
Le Chablis Premier Cru Vaulorent est élaboré à partir de Chardonnay dont l’âge moyen de la vigne est de 45 ans. C'est le seul climat de Chablis Premier Cru situé sur la colline des Grands Crus. La vendange est mise en pressurage direct et la fermentation débute spontanément avec les levures indigènes en cuve inox et en fûts. La conversion malolactique est systématiquement réalisée. Le vin est élevé 8 à 10 mois.
Cépage : 100% Chardonnay