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Bourgogne > Côte de Nuits > Clos de la Roche - Grand Cru

Domaine Pierre Amiot et Fils - Clos de la Roche 2020
Clos de la Roche Grand Cru

Domaine Pierre Amiot et Fils - Clos de la Roche 2020

Le Domaine Didier et Jean-Louis Amiot se situe à Morey-Saint-Denis, en Bourgogne. Depuis 1981, Jean-Louis Amiot et son frère Didier gèrent le Domaine qui compte près de 8 hectares sur Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. Ils proposent une gamme comprenant des vins à chaque niveau d'appellation : 2 Bourgognes, 3 Villages, 5 Premiers Crus et 2 Grands Crus. Le domaine pratique une agriculture raisonnée.

Les vins sont élaborés selon la vinification traditionnelle bourguignonne. La vendange est récoltée manuellement puis triée sur table vibrante. L’égrappage varie de 70 à 100% en fonction du millésime. L’extraction est douce et lente, réalisée par une macération à froid de 5 à 7 jours avec une alternance raisonnée de pigeages et remontages. La fermentation avec les levures indigènes dure environ 10 jours avec surveillance et maîtrise des températures. L’élevage se passe en fûts de chêne français de 228 litres pendant 15 à 18 mois. La proportion de fûts neufs varie selon les cuvées : 30% pour les Premiers Crus et 50% pour les Grands Crus. Le soutirage et la mise en bouteille sont réalisées en fonction des cycles lunaires.

Le Clos de la Roche Grand Cru provient de cinq parcelles de Pinot Noir réparties sur une surface de 1,2 hectares. Deux parcelles sont situées en sommet de coteaux au lieu-dit « Monts luisants », une parcelle au centre sur les « Fremières » et deux parcelles en bas de coteaux aux lieux dits « les Mochamps » et « les Chabiots ». L’âge du vignoble varie de 20 à 55 ans. L’élevage se fait en fût de chêne avec 50% de fût neuf.

Cépage : 100% Pinot Noir


A l'unité
178.00 € TTC
148.33 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Clos de la Roche Grand Cru
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +8.90 € / unité à ma cagnotte
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