De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine François Villard - Les Terrasses du Palat 2023
Le Domaine François Villard se situe à Saint-Michel-sur-Rhône, dans le nord de la Vallée du Rhône. Le domaine a été fondé en 1989, et les premières vendanges et vinifications ont commencées en 1991. Aujourd’hui, le vignoble de François Villard s’étend sur 42 hectares (dont 25 hectares en terrasses étroites), sur 6 appellations : Condrieu, Saint-Joseph, Saint-Péray, Crozes-Hermitage, Côte-Rôtie et Cornas. Il produit 23 cuvées différentes. Tous les vignobles sont conduits en agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2023.
Les Terrasses du Palat est élaboré à partir de Viognier provenant de parcelles à Condrieu. L’âge de la vigne est de 25 ans, et elle est cultivée sur un sol de granite quartziteux décomposé. Le vin est élevé 12 mois en fût sur lies (dont 15% de fûts neufs) puis 6 mois en cuve inox.
Cépage : 100% Viognier