Giulia Negri - La Tartufaia - Barolo 2021
La Tartufaia Barolo 2021 de Giulia Negri incarne une interprétation élégante et précise du Nebbiolo de haute altitude, issue de vignes situées sur les coteaux frais de La Morra. La robe grenat lumineuse annonce un vin à la fois concentré et élancé. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise griotte, de framboise mûre et de fraise des bois, accompagnés de notes florales de rose et de violette. Des nuances de réglisse, d’orange sanguine et de terre fine viennent enrichir l’ensemble avec beaucoup de subtilité. L’expression aromatique reste nette, ciselée, sans excès de maturité. Dès l’olfaction, le vin affiche un style aérien, raffiné, fidèle à l’approche de la vigneronne. On perçoit une grande lisibilité du terroir et une recherche constante d’équilibre.
En bouche, l’attaque est droite et précise, portée par une acidité vive qui étire la matière avec élégance. Les tanins, typiques du Nebbiolo, sont fins, serrés et parfaitement mûrs, apportant structure sans dureté. Le fruit rouge s’exprime avec clarté, soutenu par des notes d’épices douces, de thé noir et une légère touche balsamique. L’élevage, maîtrisé et discret, accompagne le vin sans jamais masquer l’identité du cépage ni du cru. La texture est élancée, presque saline, donnant une sensation de verticalité et de tension maîtrisée. Le vin gagne en profondeur à l’aération, révélant une complexité progressive et harmonieuse. La finale est longue, persistante, marquée par les fleurs séchées, les agrumes et une minéralité raffinée.
La Tartufaia Barolo 2021 est un grand vin de grande gastronomie, pensé pour s’exprimer pleinement à table comme après quelques années de garde. Il accompagnera idéalement des plats nobles tels qu’un risotto aux champignons, une viande braisée, un veau aux herbes ou une cuisine aux accents truffés. Sa finesse tannique et sa fraîcheur naturelle lui permettent également de dialoguer avec des plats plus subtils, comme une volaille rôtie ou une cuisine végétale élaborée. Servi autour de 16 à 18 °C, après une aération attentive, il dévoile toute sa complexité et son élégance. Déjà séduisant par sa précision et son équilibre, il possède un excellent potentiel de garde, évoluant vers des notes de cuir fin, de sous-bois et d’épices nobles. C’est un Barolo contemporain, racé et profondément expressif, qui illustre avec justesse le talent et la sensibilité de Giulia Negri.
Cépage : Nebbiolo
