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Hervé Souhaut - Clos des Cessieux 2021
Saint-Joseph

Hervé Souhaut - Clos des Cessieux 2021

Le Domaine Romaneaux Destezet se situe en Ardèche, sur la rive droite du Rhône en face de la colline de l’Hermitage. Il a été créé en 1993 par Hervé Souhaut et s’est constitué au fur et à mesure des années par la plantation de nouvelles vignes et les rachats successifs de diverses parcelles souvent plantées de vieilles vignes (de 50 à 100 ans). La surface actuelle du domaine est de 5 hectares et Hervé Souhaut possède également une activité annexe d’achats de raisins. Les cépages utilisés sont d’origine locale et représentatifs du Nord de la Vallée du Rhône. Sensibilisé dès le début de son activité par la nécessité d’élaborer des vins les plus naturels possible afin d’exprimer au mieux le potentiel du terroir, Hervé Souhaut s’est dirigé vers la production de raisins issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Mais convaincu qu’il ne faut pas s’arrêter à ce stade, il décide, sous l’impulsion de vignerons adeptes de vinifications naturelles et aidé par sa formation de biologiste, de produire des vins sans additifs œnologiques.

Les Cessieux est une parcelle appartenant à la famille Souhaut qui avait été donné en fermage à un autre producteur jusqu’en 2013. L’âge de la vigne de Syrah est de plus de 30 ans. La fermentation est réalisée à basse température en cuve bois et l’élevage dure 8 mois sur lies en barriques de plusieurs vins. La mise en bouteille est effectuée sans filtrationavec moins de 25 mg/L de soufre.

Cépage : 100% Syrah


A l'unité
49.90 € TTC
41.58 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2021
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Vin nature
  • Appellation
    Saint-Joseph
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +2.50 € / unité à ma cagnotte
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