Canada-Inniskillin - Icewine Gold Vidal 2005 - Clos des Millésimes : Achat vins, Caviste en ligne, vieux millésimes

Inniskillin - Icewine Gold Vidal 2005
Niagara Peninsula

Inniskillin - Icewine Gold Vidal 2005

Inniskillin est situé à Niagara-on-the-Lake en Ontario et dans la vallée de l'Okanagan en Colombie-Britannique, au Canada. La cave est surtout connue pour ses vins de glace emblématiques à base de Vidal, de Riesling et de Cabernet Franc. En 1975, Inniskillin a obtenu le premier permis d'établissement vinicole au Canada depuis 1929 et a construit un chai viticole à Niagara. En 1977, Ziraldo et son co-fondateur Karl Kaiser obtiennent leur premier millésime à partir de vignes plantées en 1974. Ce n'est qu'en 1984 qu'Inniskillin produit son premier vin de glace à partir de raisins Vidal naturellement congelés. Afin d'obtenir une reconnaissance internationale, Inniskillin a commencé à importer des vins au Canada au milieu des années 1980, et son portefeuille comprenait des vins de Far Niente, Taltarni, Gaja et Newton Vineyard. En 1991, Inniskillin acquiert une grande crédibilité et une reconnaissance internationale après avoir remporté le Grand Prix d'Honneur à Vinexpo en France avec un vin de glace à base de Vidal.

Pour produire les vins de glace emblématiques, Inniskillin récolte les raisins la nuit lorsqu'environ 80 % de la teneur en eau de chaque baie est gelée. Les raisins sont pressés alors qu'ils sont encore congelés et le jus obtenu est très concentré, avec des rendements d'environ 10 à 15 % d'une récolte moyenne de vin de table. La fermentation est très lente et les vins finaux sont toujours naturellement liquoreux à cause des sucres résiduels.

Cépage : 100% Vidal

A l'unité

115.00 € TTC
95.83 € HT

FICHE TECHNIQUE

Millésime

2005
Format

Demi-bouteille (0.375L)
Couleur

Blanc
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Appellation

Niagara Peninsula
Gain Club Privilège : 10 pts
+5.75 € / unité à ma cagnotte

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