Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Inniskillin - Icewine Gold Vidal 2005
Inniskillin ligger i Niagara-on-the-Lake i Ontario og i Okanagan-dalen i British Columbia, Canada. Vingården er især kendt for sine ikoniske isvine baseret på Vidal, Riesling og Cabernet Franc. I 1975 fik Inniskillin den første vinproduktionslicens i Canada siden 1929 og byggede et vineri i Niagara. I 1977 opnåede Ziraldo og hans medstifter Karl Kaiser deres første årgang fra vinstokke plantet i 1974. Først i 1984 producerede Inniskillin sin første isvin fra naturligt frosne Vidal-druer. For at opnå international anerkendelse begyndte Inniskillin at importere vine til Canada i midten af 1980'erne, og deres portefølje omfattede vine fra Far Niente, Taltarni, Gaja og Newton Vineyard. I 1991 opnåede Inniskillin stor troværdighed og international anerkendelse efter at have vundet Grand Prix d'Honneur på Vinexpo i Frankrig med en isvin baseret på Vidal.
For at producere de ikoniske isvine høster Inniskillin druerne om natten, når cirka 80 % af vandindholdet i hver bær er frosset. Druerne presses, mens de stadig er frosne, og den opnåede saft er meget koncentreret med udbytter på omkring 10 til 15 % af en gennemsnitlig bordvins-høst. Gæringen er meget langsom, og de endelige vine er altid naturligt søde på grund af de resterende sukkerarter.
Druesort: 100% Vidal