RHUM JM - Brut de fût 1992 - 10 ans d'âge - 49.1%
La distillerie Rhum JM, située à Macouba, au nord de la Martinique, fait partie des grandes références du rhum agricole AOC Martinique. Implantée au pied de la montagne Pelée, elle bénéficie d’un terroir volcanique exceptionnel et d’un climat qui favorise des maturations lentes et profondes. La maison JM s’est toujours distinguée par la précision de ses distillations et par la qualité remarquable de ses vieillissements, conservant des stocks anciens devenus aujourd’hui extrêmement rares. Le millésime 1992 occupe une place à part dans l’histoire de la distillerie, reconnu comme l’un des plus grands jamais produits. Les bouteilles issues de cette époque sont désormais de véritables pièces de collection.
Le Rhum JM Brut de Fût 1992 – 10 ans d’âge est une mise ancienne de collection, issue de ce millésime exceptionnel. Distillé en 1992 puis vieilli durant 10 années en fût, il a été embouteillé à son degré naturel de 49,1 %, sans réduction excessive, afin de préserver toute l’intégrité du rhum. Ce type de mise reflète une époque où les embouteillages se faisaient avec une grande sobriété, privilégiant la pureté du distillat et l’expression du bois plutôt que la démonstration. Aujourd’hui, cette cuvée témoigne d’un style devenu rare, marqué par des élevages longs et une identité profondément agricole. Il s’agit d’une bouteille patrimoniale, recherchée tant pour sa qualité que pour sa valeur historique.
À la dégustation, ce JM 1992 offre une expression profonde et parfaitement patinée. Le nez révèle des notes de cacao, de bois noble, d’épices douces, de fruits secs et de canne mûre, avec une grande élégance. La bouche est ample, structurée et harmonieuse, portée par une texture soyeuse et une remarquable intensité aromatique. Le bois est fondu, parfaitement intégré, laissant place à une finale longue, chaleureuse et persistante, marquée par des accents légèrement torréfiés et épicés. Ce rhum se savoure idéalement pur, dans un moment de dégustation attentive, ou se conserve comme une bouteille de collection emblématique. Une pièce rare, reflet d’un grand millésime et d’un savoir-faire aujourd’hui mythique.
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