RHUM JM - Brut de fût 1992 - 10 jaar oud - 49,1%
De distilleerderij Rhum JM, gelegen in Macouba, in het noorden van Martinique, behoort tot de grote referenties van de rhum agricole AOC Martinique. Gevestigd aan de voet van de berg Pelée, profiteert het van een uitzonderlijk vulkanisch terroir en een klimaat dat langzame en diepe rijping bevordert. Het huis JM heeft zich altijd onderscheiden door de precisie van zijn distillaties en de opmerkelijke kwaliteit van zijn rijpingen, waarbij oude voorraden worden bewaard die tegenwoordig uiterst zeldzaam zijn. De jaargang 1992 neemt een bijzondere plaats in de geschiedenis van de distilleerderij in en wordt erkend als een van de grootste ooit geproduceerd. De flessen uit die tijd zijn nu echte verzamelstukken.
De Rhum JM Brut de Fût 1992 – 10 jaar oud is een oude verzameluitgave afkomstig van deze uitzonderlijke jaargang. Gedistilleerd in 1992 en vervolgens gerijpt gedurende 10 jaar op vat, werd hij gebotteld op zijn natuurlijke sterkte van 49,1 %, zonder overmatige verdunning, om de volledige integriteit van de rum te behouden. Dit type uitgave weerspiegelt een tijd waarin bottelingen met grote soberheid werden uitgevoerd, waarbij de zuiverheid van het distillaat en de expressie van het hout werden vooropgesteld in plaats van demonstratie. Tegenwoordig getuigt deze cuvée van een stijl die zeldzaam is geworden, gekenmerkt door lange rijpingen en een diep agrarische identiteit. Het is een erfgoedfles, gezocht om zowel zijn kwaliteit als zijn historische waarde.
Bij het proeven biedt deze JM 1992 een diepe en perfect gepatineerde expressie. De neus onthult tonen van cacao, edel hout, zachte kruiden, gedroogd fruit en rijpe suikerriet, met grote elegantie. De mond is vol, gestructureerd en harmonieus, gedragen door een zijdezachte textuur en een opmerkelijke aromatische intensiteit. Het hout is gesmolten en perfect geïntegreerd, wat plaats maakt voor een lange, warme en aanhoudende afdronk, gekenmerkt door licht geroosterde en kruidige accenten. Deze rum wordt idealiter puur gedronken tijdens een aandachtige proeverij of bewaard als een emblemafles voor verzamelaars. Een zeldzaam stuk, dat een grote jaargang en een tegenwoordig mythische knowhow weerspiegelt.
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
