Le Fief Noir - L'Âme de Fond 2022
L’Âme de Fond 2022 du Fief Noir exprime avec intensité l’identité lumineuse du Chenin ligérien, dans une version ample, profonde et vibrante typique des grands Anjou Blanc. Le nez s’ouvre sur une palette précise mêlant pomme mûre, poire juteuse et coing frais, relevés par une touche d’aubépine et un souffle citronné qui apporte éclat et tension. La bouche se montre d’emblée généreuse, portée par une matière dense mais parfaitement équilibrée par une fraîcheur tonique. Le millésime 2022, solaire mais remarquablement maîtrisé, offre un fruit mûr sans excès, tout en conservant la verticalité qui caractérise les terroirs de schistes du Domaine Fief Noir. La finale, longue et salivante, révèle une minéralité vibrante et une subtile amertume noble qui prolongent la sensation d’élégance. Ce blanc affirme une personnalité intense, à la fois précise, gourmande et profondément ancrée dans son terroir.
En s’ouvrant, L’Âme de Fond 2022 gagne en complexité et dévoile des notes de pêche blanche, de cire d’abeille, de tilleul et de légère fumée, témoignant du travail d’élevage minutieux mené en barriques et en cuves. La texture devient plus soyeuse, presque enveloppante, tout en conservant cette colonne vertébrale acidulée qui lui apporte équilibre et finesse. Le vin respire la maturité du fruit alliée à une pureté remarquable, résultat d’une viticulture certifiée biologique et d’une approche parcellaire qui valorise chaque nuance du schiste angevin. Les tanins de peau, discrets mais présents, confèrent du relief et une sensation tactile qui signe les Chenins de grande tenue. L’ensemble demeure élégant, vibrant et traversé d’une énergie minérale qui appelle la table.
L’Âme de Fond 2022 s’impose comme l’une des cuvées majeures du domaine, un Anjou Blanc de caractère, bâti pour la gastronomie autant que pour la garde. Sa profondeur naturelle lui permet d’accompagner des poissons de rivière, un sandre au beurre blanc, une volaille rôtie, un risotto aux champignons, ou encore des fromages affinés comme un chèvre de Loire ou un comté jeune. Déjà délicieux par son volume, son éclat fruité et sa fraîcheur parfaitement tenue, il dévoilera avec le temps des arômes plus évolués de miel léger, de cire, de fruits secs et de fleurs séchées. Il possède ainsi le potentiel pour évoluer harmonieusement durant plusieurs années, en gagnant en complexité sans perdre son énergie initiale. C’est un grand blanc de Loire, à la fois sincère, vibrant et profondément expressif de son terroir.
Cépage : Chenin
