De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Les Soeurs Caulker - Rhums arrangés - KATE - Pêche et Framboise - 28%
Les six recettes de rhum des « Sœurs Caulker » sont élaborées entièrement à Villenave d’Ornon, près de Bordeaux. Le nom de « Caulker » provient d’une île d’Amérique Centrale, Caye Caulker, situé au large du Belize. Le rhum blanc agricole arrive de Gaudeloupe dans lequel Stéphane Jeanneau ajoute de vrais fruits frais arrivés à maturité ; abricots, bananes, fraises… ainsi que des épices et de la vanille pour réduire la teneur en alcool à 28%. La macération dure trois mois, avec un bâtonnage quotidien.