De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
PAPPY VAN WINKLES - 20 ans Family Reserve - 45,20%
Pappy Van Winkle's Family Reserve est une marque de Bourbon appartenant à la société "Old Rip Van Winkle Distillery". Il est distillé et mis en bouteille depuis 2002 par la société Sazerac dans sa Distillerie Buffalo Trace à Frankfort, dans le Kentucky. En 1893, alors qu'il avait 18 ans, Julian "Pappy" Van Winkle Sr. commença à travailler comme vendeur pour le grossiste en alcool, W.L. Weller & Sons. Quinze ans plus tard, lui et un autre vendeur Weller rachètent l'entreprise. En 1910, ils achètent la distillerie A. Ph. Stitzel à Louisville, Kentucky, qui avait commencé en tant que distillerie de whiskey « Sour Mash » en 1872. Après la Prohibition, la marque n'a été réintroduite qu'après 1972 et a finalement été complètement abandonnée en 1991. Les Bourbons Van Winkle sont principalement élaborés à partir de maïs et vieillis dans des fûts de chêne américain neufs et toastés. Une de leur caractéristique distinctive est leur utilisation du blé comme ingrédient secondaire au lieu du seigle habituel, et leur inclusion supplémentaire de malt d'orge.
