De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RHUM CLEMENT - Rhum vieux - Silver - 40%
Le Domaine Acajou naquit en 1700 et se développe jusqu’à atteindre 160 ha de canne à sucre. En 1883, le Crédit Foncier Colonial saisi la propriété et la met en vente, Homère Clément s’en porte alors acquéreur et Rhum Clément naît. Il fait bâtir la distillerie en 1917 afin de pouvoir répondre à une demande importante du fait de la guerre alors en cours. L’entreprise restera dans les mains de la famille Clément 3 générations durant avant d’être cédée au frères Yves et Bernard Hayot en 1986. Suite à cela l’activité de distillation sera transférée à l’habitation Simon en 1988 mais toutes les autres activités de productions sont maintenues à l’habitation Acajou.
Le Clément Silver est un rhum vieux issu d'une sélection de fûts âgés de 3 à 6 ans. Ces fûts sont tous des barriques ayant contenu du Bourbon auparavant. Un rhum aux arômes de Vanille, de Noix de Coco qui sera parfait pour vos cocktail ou vos Ti'vieux. Une édition limitée à 20.000 exemplaires.