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Languedoc-Roussillon > Pays d'Oc
Le Maison Ventenac – Carole 2023 est un vin blanc de cépage élaboré à partir de Chenin Blanc cultivé sur les coteaux calcaires du Cabardès, au nord du Languedoc. Cette cuvée rend hommage à la finesse du Chenin dans un terroir méridional, où la fraîcheur atlantique rencontre la chaleur méditerranéenne — une alliance unique, signature du domaine. Vinifié en cuves inox et partiellement en fûts, le Carole 2023 dévoile une expression précise et lumineuse : le nez s’ouvre sur des arômes de pomme verte, fleurs blanches et citron confit, tandis que la bouche offre une attaque vive, une texture onctueuse et une finale minérale et saline. Ce vin blanc sec et tendu séduit par son équilibre entre énergie et élégance, reflet du travail méticuleux d’Alexandre et Stéphanie Pélaquié, vignerons passionnés de la Maison Ventenac. Un vin blanc moderne, accessible et sincère, parfait pour l’apéritif ou des accords mets-poissons et fromages affinés. Livraison rapide et sécurisée dans toute l’Europe.

Maison Ventenac - Carole 2023
Pays d'Oc

Maison Ventenac - Carole 2023

Au nord de Carcassonne, Maison Ventenac s’exprime sur les coteaux frais du Cabardès. Vignes conduites avec précision, vendanges aux heures fraîches et vinifications propres donnent des blancs droits, lumineux, marqués par la craie et la fraîcheur des vents atlantiques.

Carole 2023 est une cuvée de chardonnay issue de parcelles calcaires sélectionnées pour leur maturité lente. Pressurage doux de grappes entières, débourbage gravitaire, fermentations à basse température en cuves inox. Élevage court sur lies fines pour gagner en soyeux sans marquer le vin. Mise précoce afin de préserver l’éclat variétal. Vin sec.

Le nez s’ouvre sur le citron mûr, la poire et la pêche blanche, avec des notes d’aubépine et une touche crayeuse. La bouche est élancée et nette, attaque vive puis cœur de bouche sapide sur les agrumes zestés et la pomme croquante. La texture, délicatement enveloppée par l’élevage sur lies, garde du nerf. Finale longue, droite, saline, avec une amertume d’écorce fine qui signe le calcaire.

À table, servez Carole 2023 à l’apéritif, sur huîtres, ceviche de bar, sushis, tartare de dorade, poissons grillés, volaille rôtie citron-thym ou fromages de chèvre frais. Température idéale 9 à 11 °C dans un verre tulipe. Ouvrir quinze minutes avant le service. Plaisir immédiat sur deux à quatre ans.

Cépages : Chardonnay à 100 %


A l'unité
8.90 € TTC
7.42 € HT
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2023
  • Format
    Bouteille (0.75L)
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Pays d'Oc
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +0.45 € / unité à ma cagnotte
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