Clos des Fées - La Petite Sibérie 2007 Côtes du Roussillon
Clos des Fées - La Petite Sibérie 2007 - Magnum
Uniek perceel (2 hectare 32 aren 32 centiaren, de helft in productie) met oude Grenache noir-wijnstokken in kelkvorm op de zuidhelling van een oost-west georiënteerde heuvel. Op een klei-kalkstenen ondergrond, met lagen van leisteen en rood-zwarte mica-leisteen, met een uitzonderlijk ijzergehalte. Extreme klimatologische omstandigheden. Het perceel wordt meer dan 200 dagen per jaar doorkruist door een ijskoude wind uit het noordwesten. Late snoei.
Intensief groen werk: uitdunnen van scheuten, tussenrij snoei, belastingregeling, bladplukken. Streven naar perfecte fenolische rijpheid terwijl maximale frisheid en fruit behouden blijven. Handmatige oogst, opgeslagen en vervoerd in koelwagen. Maceratie van 20 dagen met dagelijkse zachte pigeage-extractie. Overpompen naar nieuwe vaten. Rijping op droesem, zonder zwavel tot het einde van de malolactische gisting. Regelmatige bijvullingen met een blend van Mourvèdre/Syrah (5 tot 7 % afhankelijk van het oogstjaar). Botteling zonder filtratie.
Een aansprekende, indrukwekkende wijn, extreem veranderlijk afhankelijk van plaats en gelegenheid, ontwikkelt zich in het glas gedurende meerdere uren, met een verbluffende lengte en strakke tannines met een gedenkwaardige fluweelzachte textuur. Rijping 10 jaar, bewaarpotentieel 30 jaar.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Clos des Fées - La Petite Sibérie 2007
Fout bij het bevestigen van de bestelling
Functie voorbehouden aan leden
Toevoegen aan favorieten is voorbehouden aan leden, klik hier om een gratis account aan te maken