Clos des Fées - La Petite Sibérie 2007 Côtes du Roussillon
Clos des Fées - La Petite Sibérie 2007 - Magnum
Unik markbit (2 hektar 32 ar 32 centiar, hälften i produktion) med gamla Grenache noir-vinstockar i bägare på den sydvända sluttningen av en öst-väst-orienterad kulle. På ler-kalkstensgrund, med lager av skiffer och röd-svarta mica-skiffer, med ett exceptionellt järninnehåll. Extremt klimat. Marken korsas mer än 200 dagar om året av en iskall vind från nordväst. Sen beskärning.
Intensivt grönt arbete: utdunning av skott, mellanrumsskötsel, belastningsreglering, bladplockning. Strävar efter perfekt fenolisk mognad samtidigt som maximal friskhet och frukt bevaras. Manuell skörd, lagrad och transporterad i kylbil. Maceration i 20 dagar med daglig mild pigeage-extraktion. Överföring till nya fat. Lagring på jästfällning, utan svavel tills malolaktisk jäsning är klar. Regelbundna påfyllningar med en blandning av Mourvèdre/Syrah (5 till 7 % beroende på årgång). Flaskning utan filtrering.
Ett fängslande, imponerande vin, extremt föränderligt beroende på plats och tillfälle, utvecklas i glaset under flera timmar, med en häpnadsväckande längd och täta tanniner med en minnesvärd sammetslenhet. Mognad 10 år, lagringspotential 30 år.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Clos des Fées - La Petite Sibérie 2007
Fel vid bekräftelse av beställningen
Funktion reserverad för medlemmar
Lägg till i favoriter är reserverat för medlemmar, klicka här för att skapa ett gratis konto