De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Eigendom van het Ministerie van Landbouw, na een schenking van de heer Osiris in 1907, bezit Château La Tour Blanche niet alleen een uitgestrekt wijngaard met heterogene bodem, maar ook een school voor wijnbouw en wijnproductie. Lange tijd onder zijn niveau, kon het domein dankzij staatsfondsen een belangrijke modernisering ondergaan. Vanaf 1988 was de kwaliteit van de wijnen merkbaar verbeterd en produceert La Tour Blanche nu uitstekende wijnen die bijzonder fruitig en geurend zijn.