De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Le château Ferrière est l’un des crus margalais les moins médiatiques et pourtant le travail réalisé depuis le millésime 1993 par Claire Villars met pleinement en valeur ce très beau terroir de 10ha. C’est le plus petit des crus classés de 1855. Puissant dans sa jeunesse ce troisième cru classé présente la typicité propre au nord de l’appellation Margaux. Le temps affine les tanins et au bout de sept ans l’élégance est de mise. Lorsque Claire parle de vin son regard pétille : «Ferrière dispose de la typicité propre au nord de l’appellation, prenant un côté puissant dans sa jeunesse avant de s’affiner au fil des ans ; dans ce monde très masculin j’essaie de travailler du mieux que je peux en essayant de dépasser cette opposition homme, femme, mais pour moi ce serait plutôt un avantage d’appartenir au sexe féminin car nous sommes moins nombreuses". La ferveur des mots dévoile une femme énergique qui sait rester calme et posée en conservant cette simplicité naturelle qui sied si bien à Ferrière.