De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Een Castillon gelegen drie rijen wijnstokken van de Saint-Emilion Grands Crus, gevinifieerd door Louis Mitjavile, zoon van de beroemde eigenaar van Tertre Roteboeuf. Het domein van 19 hectare bestaat uit 85% Merlot en Cabernet Franc op klei-kalksteenbodems. Louis is gespecialiseerd in de teelt van Merlot. Hij behoudt alleen de laagste trossen die rijpen en tegelijk worden geoogst. De Mitjavile-aanpak omvat ook een specifieke opvoeding met vaten die speciaal voor hen zijn gemaakt en verwarmd.
L'Aurage 2009: met tonen van kersen en bramen, koffie. De mond is rijk, warm, met veel substantie en aanhoudend. Het hout is hier perfect beheerst en de tannines zijn zijdezacht. Haute couture, een moderne stijl, een zekere waarde.