De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Peu de grands vins peuvent se prévaloir de sept siècles d'histoire et d'être nés de la passion d'un Pape. Clément V élu sous Philippe Le Bel en 1305 fut le premier propriétaire du Château Pape Clément à qui il donna son nom. Son propriétaire poursuit son oeuvre et crée une première en Bordelais en engrainant à la main la totalité de la récolte. Dans un souci d'excellence, les grains sont achemines par gravite dans des cuves bois de petite capacité, ainsi adaptées à la superficie de chaque parcelle, ou ils seront vinifies dans le plus grand respect du pied de vigne a la bouteille.