De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Hoewel gelegen in de wijnstreek Entre deux mers, geniet de wijngaard van deze zoete witte Bordeauxwijn van een heel specifieke terroir die hij deelt met andere bekende en erkende appellaties zoals Sainte Croix du Mont en Cadillac. De wijnstokken zijn hier geplant met uitzicht op de Garonne aan de rechteroever, de bodems zijn zanderig en klei-kalkhoudend. De druivensoorten sémillon, sauvignon en muscadelle voelen zich hier zeer goed thuis, want ze kunnen het prachtstuk van hun illustere voorgangers uit Sauternes en Barsac aan de overkant van de rivier bewonderen. Wat een vreugde voor de sémillon wanneer de botrytis cinerea, die schimmel zo geliefd bij wijnmakers, zich op hem vestigt en hem bevrijdt van overtollig vocht dat hem zou beletten zijn gouden zaad vrij te geven!