De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Ce Bourbon de production artisanale, fait avec une forte proportion de seigle. C'est un "Straight", ce qui veut dire d'une seule distillerie et d'une seule distillation. On l'obtient en distillant une bière de céréales fermentée au levain. Chaque cuve est ensemencée avec un peu de la cuve précédente selon le principe du levain.Ce levain porte le nom de "Sour Mash". Ils sont filtrés sur charbon de bois (on dit "charcoal filtered") comme il y a deux siècles. Le seigle utilisé par Kentucky Distillers joue un rôle d'exhausteur d'arômes incomparable.
Johnny Drum est la cuvée supérieure de Kentucky distillers, obtenue par une sélection plus sévère des fûts. Plus concentré et complexe que Old Bardstown, Johnny Drum fait l'unanimité des connaisseurs, tandis que Old Bardstown, qui révèle des notes aromatiques comparables, satisfera mieux ceux qui préfèrent des Bourbons plus discrets.