De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het eigendom heeft meer dan 30 hectare wijngaarden. Het is zonder twijfel een van de grootste domeinen in Barsac. De naam bevat « Doisy » (Daëne, Dubroca en Védrines), opgericht in de 19e eeuw na een verdeling.
De terroir, de helling van Haut-Barsac, bestaat uit klei-kalkbodems en fijne ondiepe grindlagen, die rusten op een kalksteenplateau met zeesterren.