De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Belle demeure du XVIIIème siècle entourée d’un parc de 6 hectares peuplé d’arbres pluriséculaires et de 17 hectares de vignes, le Château Martinet a longtemps été un relais de chasse avant de devenir une exploitation viticole produisant l’un des crus les plus renommés de Saint-Emilion.
Plantées sur un sol sablo-graveleux d’une qualité remarquable, les vignes font l’objet d’une attention de tous les instants par les propriétaires.
Fruit d’un travail d’équipe minutieux et rigoureux, les vins du Château Martinet révèlent un caractère d’exception.
Les vendanges sont effectuées à la main, de même que le tri sur table. Le raisin est ensuite placé dans de petites cuves thermorégulées, afin de mieux respecter les particularités du vignoble et prolonger dans le chai la gestion viticole à la parcelle. L’élevage se fait ensuite en barriques de chêne, pendant 16 à 18 mois.
Régulièrement récompensés à l’occasion de concours internationaux, les vins du Château Martinet laissent exhaler des senteurs subtiles, avec des accents de fruits rouges.
65% Merlot, 35% Cabernet Franc