Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Belle demeure du XVIIIème siècle entourée d’un parc de 6 hectares peuplé d’arbres pluriséculaires et de 17 hectares de vignes, le Château Martinet a longtemps été un relais de chasse avant de devenir une exploitation viticole produisant l’un des crus les plus renommés de Saint-Emilion.
Plantées sur un sol sablo-graveleux d’une qualité remarquable, les vignes font l’objet d’une attention de tous les instants par les propriétaires.
Fruit d’un travail d’équipe minutieux et rigoureux, les vins du Château Martinet révèlent un caractère d’exception.
Les vendanges sont effectuées à la main, de même que le tri sur table. Le raisin est ensuite placé dans de petites cuves thermorégulées, afin de mieux respecter les particularités du vignoble et prolonger dans le chai la gestion viticole à la parcelle. L’élevage se fait ensuite en barriques de chêne, pendant 16 à 18 mois.
Régulièrement récompensés à l’occasion de concours internationaux, les vins du Château Martinet laissent exhaler des senteurs subtiles, avec des accents de fruits rouges.
65% Merlot, 35% Cabernet Franc