De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château SIAURAC 2015
Aline et Paul Goldschmidt ont beaucoup œuvré ces dernières années pour remettre en lumière cette vaste propriété de 46 ha. Avec l’entrée au capital en 2014 de François Pinault, le château Siaurac ouvre une nouvelle ère de son histoire. Comme les châteaux Vray Croix de Gay (Pomerol) et Le Prieuré (Saint-Émilion), les vins ont grandement progressé et les derniers millésimes sont d’un bon niveau. Les rouges se révèlent bien équilibrés et juteux, sans excès d’extraction ni de boisage trop dominant. Vendu à un prix raisonnable, Siaurac produit également un second vin sous le nom de Plaisir, qui forme un délicieux bordeaux de fruit et de soif, en particulier lorsqu’on le déguste jeune.
80 % merlot, 15 % cabernet-franc, 5 % malbec