Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château SIAURAC 2015
Aline et Paul Goldschmidt ont beaucoup œuvré ces dernières années pour remettre en lumière cette vaste propriété de 46 ha. Avec l’entrée au capital en 2014 de François Pinault, le château Siaurac ouvre une nouvelle ère de son histoire. Comme les châteaux Vray Croix de Gay (Pomerol) et Le Prieuré (Saint-Émilion), les vins ont grandement progressé et les derniers millésimes sont d’un bon niveau. Les rouges se révèlent bien équilibrés et juteux, sans excès d’extraction ni de boisage trop dominant. Vendu à un prix raisonnable, Siaurac produit également un second vin sous le nom de Plaisir, qui forme un délicieux bordeaux de fruit et de soif, en particulier lorsqu’on le déguste jeune.
80 % merlot, 15 % cabernet-franc, 5 % malbec