De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Après 24 mois d’élevage en amphores, cette nouvelle cuvée est enfin en bouteilles, habillée, cirée, prête à enjouer vos tables et vos palais ! Toute l’élégance et la fraîcheur de l’appellation Saussignac permettent d’équilibrer à merveille ce liquoreux tranchant, présentant 125,6 g/l de sucres résiduels.
C’est un vin d’une très grande finesse proposant d’abord un nez sur les fruits exotiques, puis développant des notes de fleurs d’acacia et de pâte de coings.