Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Après 24 mois d’élevage en amphores, cette nouvelle cuvée est enfin en bouteilles, habillée, cirée, prête à enjouer vos tables et vos palais ! Toute l’élégance et la fraîcheur de l’appellation Saussignac permettent d’équilibrer à merveille ce liquoreux tranchant, présentant 125,6 g/l de sucres résiduels.
C’est un vin d’une très grande finesse proposant d’abord un nez sur les fruits exotiques, puis développant des notes de fleurs d’acacia et de pâte de coings.