De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Nikka Whisky Distilling Company is gevestigd in Japan en werd opgericht door Masataka Taketsuru, die wordt beschouwd als de vader van de Japanse whisky. Hij was de zoon van een sake-brouwer en nadat hij scheikunde had gestudeerd aan de universiteit, volgde hij een opleiding bij verschillende Schotse distilleerderijen voordat hij in 1920 terugkeerde naar Japan met zijn Schotse vrouw, Rita. Na te hebben gewerkt voor het bedrijf dat later Suntory (Kotobukiya Limited) zou worden en de eerste Japanse whisky had geproduceerd, begon hij voor zichzelf door de distilleerderij Yoichi en het moederbedrijf Nikka op te richten. Het bedrijf bezit ook aparte distilleerderijen voor de productie van Shochu (alcohol gemaakt door het distilleren van een grote verscheidenheid aan basisingrediënten, waarvan rijst, gerst en zoete aardappel de belangrijkste zijn) en faciliteiten voor de productie van ciderbrandewijn en appelwijn. In 2001 werd Nikka gekocht door Asahi Breweries.
De Miyagikyo distilleerderij werd in 1969 gebouwd als de , om een andere whisky te maken dan Yoichi. Hij vond een mistige vallei omgeven door bergen op de samenvloeiing van twee rivieren met zuiver water. Nadat hij het water van een van de rivieren had geproefd, dat nu de belangrijkste waterbron van de distilleerderij is, was hij zo onder de indruk dat hij onmiddellijk besloot daar een distilleerderij te bouwen. De naam van de rivier, Nikkawa, is toevallig. Miyagikyo Single Malt wordt omschreven als zacht en fruitig. Met minder turfmout dan Yoichi wordt deze whisky gedistilleerd in een stoomverwarmde ketel op lage temperatuur.
Licht Geturfde
