De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Le millésime 2016 est issu d'un assemblage de 65% de Sauvignon Blanc et de 35% de Sémillon.
À la dégustation, ce vin développe une grande palette aromatique, typique des grands sauvignons blancs dans des années solaires et toujours avec une signature Pessac-Léognan. La sublime concentration des raisins confère au vin des parfums riches et intenses. En bouche, le gras, l'acidité (fraîcheur) et le volume donnent une impression de complexité et de plénitude avec une finale très rémanente.