De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Thierry Drouin - Le Vieux Puits 2018
Mâcon-Bussières
Rijping van 8 maanden in 500 liter eikenhouten vaten op fijne droesem.
De wijn vertoont rijke en smakelijke aroma's van vanille, peer en ananas evenals witte bloemen. In de mond is de expressie elegant, puur met een vleugje citrus in de afdronk, de hele charme van een grote Mâcon.
Percelen: 35 jaar
Druivensoort: 100% Chardonnay