De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
GEVREY CHAMBERTIN - Mise Poulet Père et Fils 1959
Gevrey Chambertin
Door deze wijn, gebotteld door het huis Poulet Père et Fils, kunnen we het terroir Gevrey-Chambertin ontdekken in zijn evolutie. Een reis door de eeuwen die ons terugbrengt naar de oogst van 1959. Een mooie uitdrukking van Bourgogne door de tijd heen.